Piliç Buğulaması
Malzeme
- 5 parça kemiksiz
piliç göğüs eti
- 30 g (2 çorba kaşığı) Sana
- 2 orta boy
soğan (ince kıyılmış)
- 300 g (yaklaşık bir su bardağı) konkâse
domates
- 2 çarliston
biber (ince kıyılmış)
- 500 ml (2 su bardağı)
tavuk suyu
- 1/4
limonun suyu
- ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı
Hazırlık:
Bir tencerede
tavukları haşlamaya yetecek kadar tuzlu su kaynatın. Tavuk parçalarını içine atıp 5 dakika haşlayın.
Sana'yı derin bir tavada kızdırın. Yağ kızınca
soğanı,
domatesi ve
biberi atıp, 1 dakika karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederek
tavuk suyunu ekleyin.
Tavukları sosun olduğu tavaya yerleştirin,
domatesli sosa bulanmalarını sağlayın.
Ana Yemek:
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde
tavukları haşlayın. Domatesli sosu yapın. Tavuk suyunu da katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp sosu, yarısı kalıncaya kadar çektirin. Ateşten alın.
Aşağıda gösterildiği biçimde
tavukları yarı yarıya çekmiş sosun olduğu tavaya yerleştirin. Limon suyunu ilave edin. Tavanın üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Piliç buğulamayı kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Folyoyu açın. Piliç buğulamayı ta
baklara aktarıp üzerine maydanoz serperek, yanında haşlanmış
patates dilimleriyle servis yapın.