Kağıtta Meyveli Piliç
Malzeme
- 5 parça kemiksiz
tavuk göğüs eti (3*4 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
- 3 diş
sarımsak
- 30 g (2 çorba kaşığı) Sana
- Tuz
- Taze çekilmiş kara
biber
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş
zencefil kökü
- 10 adet arpacık
soğanı
- 3 çorba kaşığı
armut komposto suyu
- 5 adet (yarım)
armut kompostosu
- 250 ml (1 su bardağı)
tavuk suyu
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 10 adet kuru
kayısı (yıkanmış)
Hazırlanışı
Hazırlık:
Sarımsağı dövün. Tavuk parçalarını dövülmüş
sarımsak ile iyice ovun.
Derin bir tavada Sana'yı eritin. Yağ kızınca
tavuk parçalarını tavaya koyup hızlı ateşte pembeleşinceye kadar sote edin. Diğer taraflarını çevirin. 1 dakika daha kızartıp,
tavukları tavadan alın.
Tavukları kızarttığınız tavaya
zencefil ve arpacık
soğan ekleyip
soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Armut suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
Armutları sosa ekleyip dikkatlice sosa bulanmalarını sağlayın.
Ana Yemek :
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde
tavuk bonfilelerini
sarımsak ile ovup Sana ile kızartın. Tuzlayın ve
biberleyin. Tavuk suyunu sıcak olarak bir kenarda bekletin.
Fırınınızı 190°C'ye getirip, ısıtın.
Aşağıda gösterilen
armutlu sosu hazırlayın. İçine
armutları atın. Sosa
tavuk suyunu,
kayısıları ve
tavuk etlerini ilave ederek, bir taşım kaynatıp ateşten alın. Doğranmış maydanozu üzerine serpin.
Yağlı kâğıtları 30 cm'lik kareler haline kesin. Aşağıda da gösterildiği gibi
tavukları çaprazlamasına ortalarına
koyun. Üzerilerine eşit miktarda
armutlu sos dağıtın. Karenin bir köşesinden tutup tavuğun üzerinden aşırarak bir üçgen elde edin. Üçgenlerin açık olan iki kenarını kıvırarak sıkıca kapatın. Kâğıtta
tavukları bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Kâğıtlı olarak ta
baklara aktarıp, servis yapın.