Hardal Soslu Piliç Kalça
Malzeme
- 6 adet
piliç kalça
- 2
yemek kaşığı Sıvı Sana
- Sosu için:
- 3
yemek kaşığı Sana Kase
- 10 adet
mantar
- 1 adet kuru
soğan
- 4 adet taze
soğan
- 3 diş
sarımsak
- 1
yemek kaşığı un
- 1
yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı
tavuk suyu
- Yarım su bardağı
süt
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
Mantarları ayıklayıp, dörde bölün.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Taze
soğanları ayıklayıp, kıyın.
Sarımsakları ince ince kıyın veya
sarımsak sıkacağı ile sıkın.
Piliç kalçalarını ortadan ikiye kesin.
Y
ayvan bir tavada Sıvı Sana?yı kızdırıp,
tavuk etlerine renk verdiriniz.
Ayrı bir tencerede Sana Kase kızdırıp, içine piyazlık kuru
soğanları ve
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca içine doğranmış
mantarları ekleyip,
mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.
Mantarlar suyunu çekince unu ilave edip, unun kokusu gidene kadar pişirin.
En son içine hardalı, kekiği,
tavuk suyunu
sütü, taze
soğanları, tuz ve kara
biber ekleyip bir taşım kaynatın.
Sos kıvamına geldikten sonra içine kızarmış
tavukları ekleyip, bir taşım
tavukları sos ile birlikte pişirip, sıcak olarak servis edin.