Düşes Patates
600 g
patates püresi
3
yumurta sarısı
½ çay kaşığı tuz
Tercihen çekilmiş beyaz
biber ya da taze çekilmiş kara
biber
4 çorba kaşığı margarin
1
yumurta (1 çay kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çay kaşığı su ile çırpılmış)
Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın.
Patates püresini bir tencereye
koyun. Yumurta sarıları ile tuz,
biber ve 3 çorba kaşığı margarini ilave edin. Tencereyi orta ateş üzerinde tahta bir kaşıkla karıştırarak
patatesi hafifçe ısıtın. Bu işlem sırasında
patateslerin fazla ısınıp
yumurta sarılarını pişirmemesine dikkat edin. Patates karışımını tırtıllı uçlu duyu olan bir sıkma torbasına doldurun. Kalan 1 çorba kaşığı margarini eritip, fırça ile fırın tepsisine sürün. Sıkma torbasındaki
patates püresini burmalı bir biçimde yaklaşık 4,5 cm çapında yağlanmış tepsiye sıkın. Üzerlerine çırpılmış
yumurta - yağ - su karışımından fırçayla sürün. Tepsiyi fırına sürün. Patateslerin üzeri altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşinceye kadar birkaç dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Düşes
patatesleri kırmamaya özen göstererek bir paletle tepsiden alın ve önceden ısıtılmış ta
baklarda kişi başına 2 parça olmak üzere servis yapın.
ML® Liones Patates için tıklayın