Patlıcanlı Ekşili Mahlıta (Kilis)
2 su bardağı kırmızı
mercimek
5 diş
sarımsak
1 orta boy
patlıcan
6 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Su
2'şer çorba kaşığı
limon tuzu ve kuru nane
Kırmızı
biber
Tuz
Alacalı soyulmuş
patlıcanı, 1 cm.lik küpler şeklinde doğrayın. Mercimeği 8 su bardağı suda bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. içine
patlıcanları atıp, ateşi kısın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Dövülmüş sarımsağı,
limon tuzunu ve tuzu katıp, karıştırın. Yağ, kırmızı
biber ve naneyi kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirin.