Kremalı Pırasa Çorbası
Malzeme
- 4 adet
pırasa
- 2
yemek kaşığı Sana yağı
- 4 adet taze
soğan
- 1 adet
patates
- 4 diş
sarımsak
- 8 su bardağı et suyu
- 1 adet
havuç
- 2 adet sivri
biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2
yemek kaşığı un
- Tuz ve kara
biber
- Sosu için:
- 1 kutu
krema
Hazırlanışı
Pırasaları ayıklayıp, kıyınız.
Taze
soğanları ayıklayıp, halka halka doğrayınız.
Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp ayıkladıktan sonra doğrayınız.
Havucun kabuğunu
kazıyıp, rendeleyiniz.
Patatesleri küp küp doğrayıp, hava ile temas ettiklerinde kararmamaları için su dolu bir kapta bekletin.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Derin bir tencerenin içinde Sana yağını kızdırıp,içine kıyılmış
pırasaları,sivri
biberleri ve
sarımsakları ilave edip, kavurun.
Sebzeler kavrulunca içine unu ilave edip, unun çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam ediniz.
Daha sonra içine rendelenmiş havucu, doğranmış
patatesleri ilave edip, kavurmaya devam edin.
En son olarak içine et suyunu, kekiği, tuzu-kara
biberi koyup, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Çorbayı ateşten almadan
kremayı karıştırarak ilave edip, bir taşım kaynatın.(fazla kaynatırsanız
krema kesilir.) Çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis ediniz.