Keçi Peynirli ve Cevizli Taze İncir (İtalya)
8 olgun
incir
8
ceviz içi (doğranmış)
175 g yumuşak
keçi peyniri
Taze otlu sos:
2 çorba kaşığı
cevizyağı (ya da natürel
zeytinyağı)
2 çorba kaşığı sirke
4 tatlı kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış),
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam taze çekilmiş kara
biber
incirlerin üst bölümlerinden kapak çıkarıp, bir kenara ayırın. Sonra,
incirlerin içlerini kenarlarda biraz etli bölüm bırakarak bir tatlı kaşığıyla boşaltıp, bir kâseye
koyun. Doğranmış
ceviziçini ekleyip, karıştırın.
Sosu hazırlamak için küçük bir kâsede
cevizyağı (ya da
zeytinyağı) ve sirkeyi çatalla iyice çırpıp, maydanoz, nane, tuz ve kara
biberi ekleyerek yeniden çırpın.
Keçi
peynirini öbür kasedeki
cevizli
incir içi karışımına bir çatalla çırparak karıştırın. Karışımı bir tatlı kaşığıyla
incirlerin içine doldurun. Sosu da kaşıkla üstlerine döküp, ayırmış olduğunuz kapakları üstlerine yerleştirerek, bekletmeden servis yapın.