Enginarlı Pınar Levrek Çorbası
2 adet PINAR LEVREK fileto
4 adet taze
enginar
1 adet orta boy
havuç
1 adet
kereviz
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
patates
2 diş
sarımsak
100 g
zeytinyağı
40 g un
20 g tuz
Tüm malzemeler küp şeklinde kesilip bir tencerede su ile birlikte kaynatılır. Ayrı bir tencerede
zeytinyağı, kuru
soğan,
sarımsak kavrulup, un ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra, diğer tencerede haşlamış olduğu
muz sebzelerin suyu ilave edilip bir taşım kaynadıktan sonra köpüğü alınıp diğer malzemeler çorbamıza ilave edilir. Arzuya göre bir adet taze
limon suyu çorbamıza ilave edilebilir.
Not: Enginarlarımız kararmaması için unlu
limonlu suda bekletilir.