Patlıcanlı Biber Salçası
Malzemeler:
500 gr.
patlıcan
250-300 gr. kırmızı etli
biber
2-3 diş
sarımsak
1 adet küçük boy kuru
soğan
2-3 adet
domates
Acı kırmızı pul
biber (isteğe bağlı)
zeytinyağı
tuz
Fırınınızın ızgarasını açın, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı serin
biber ve
patlıcanları dizerek közleyin. Soğanı,
sarımsak ve
domatesleri soyun, isteğe göre rendeleyin yada ince ince doğrayın. Közlenen
patlıcan ve
biberlerin Kabuklarını soyun ve dilimleyin. Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın, içine
soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 4-5 dk. kavurun. Domatesleri ekleyin ve hafif eriyene kadar soteleyin,
patlıcan ve
biberi ekleyerek 10 dk. kadar hafif ateşte soteleyin. istediğiniz baharatları ekleyerek blendırdan geçirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Buzdolabında saklamak için kavanoza alıp üzerini kapatacak kadar
zeytinyağı dökmeniz yeterli.