Beşamel Sosu
450 gr. margarin
5 lt.
süt
2 adet karanfil
450 gr. un
125 gr. rendelenmiş
soğan
1 adet defne yaprağı
Margarin ve unu derin bir tavada beyaz meyaneyi hazırlayın ve soğumaya bırakın. Süte;
soğan, karanfil ve defne yaprağını ekleyip bir taşım kaynatın. Ateşten alıp bir kenarda 5 dk. dinlendirin, ince bir süzgeçten geçirip süzün ve
sütü meyanın içine, pütür o-luşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. 30 dk. kısık ateşte, dibini tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek saklayın.