Mayonezli Levrek
Malzemeler:
1,5 kg.
levrek balığı
500 gr.
zeytinyağı
1 demet taze
soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
6 adet
yumurta
2 adet
limon
Mayonez
4 adet
patates
1 adet yeşil salata
150 gr. siyah
zeytin
2 demet kırmızı turp
250 gr. salatalık turşusu
Yapılışı:
Balıkları temizleyip, yıkayın. Üzerlerini örtecek kadar kaynar su, defne yaprağı, tuz, tane kara
biber, maydanoz kökü, yarım
limonun suyu ve kabuğunu ilave edip 30 dk. kadar kaynatıp, pişirin. Balıklar soğuduktan sonra derilerini ve kılçıklarını çıkarın, etlerini ufak parçalara ayırın. Patatesleri haşlayıp, küp küp doğrayın. Taze
soğanın beyaz kısmı çok ince kıyın. Salatalık turşusunu ufak karelere bölün, maydanozu ve dereotunu kıyın, hepsini beraberce mayonezin yarısı ve biraz tuzla karıştırın. Servis tabağına balık şekli vererek yerleştirin. Kalan mayonezin bir kısmı ile üzerini kapatın. Katı pişmiş
yumurta, kırmızı turp, siyah
zeytin, salatalık turşusu ve mayonezin geri kalanı ile servis tabağını süsleyip, servis yapın