Mantarlı Börek (hazır yufka)
Malzemeler:
250 gr.
mantar
2-3 çorba kaşığı ayçiçekyağı
3 adet sivri
biber
1 adet
domates
4 çorba kaşar
peyniri rendesi
1 adet
yumurta
1 adet
yumurtanın akı
75 gr. margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik
süt
3 adet yufka
Tuz
Kara
biber
Susam
Yapılışı:
Ön hazırlık olarak
mantarları yıkayıp 10 dk.
limonlu suda bekletin. Küçük küçük doğrayıp, 2-3 kaşık ayçiçek yağında sote edin. Mantarlar bıraktıkları suları çekince küçük küçük doğranmış sivri
biber-leri, 2-3 dk. sonra ise tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri, tuzu, kara
biberi tavaya aktarın. 2 dk. kadar kavurun. Tavayı ateşten alın. Mantarlı malzeme ılıdığında rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyip, iyice harmanlayın. Diğer tarafta çukur bir kapta 1
yumurta ve 1
yumurtanın akını çırpın. Sütü, eritip ılıttığınız margarini ekleyip, karıştırmaya devam edin. İlk yufkayı düz bir zemine serin. Yumurtalı harçtan üzerine sürün. Yufkanın yarısını diğer yarısının üzerine kapatın. Yarım daire şekline gelen yufkayı 6 eşit üçgene bölün. Her üçgen parçanın geniş tarafına
mantarlı harçtan bir miktar
koyun, iki tarafını hafifçe içe doğru katlayın. Döndürüp rulo Şeklinde sarın. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana dek pişirerek, servis yapın.