Mamzana
Malzemeler:
6
patlıcan
3
domates
5-6 sivri
biber
1 demet maydanoz
750 gr.
yoğurt
3 diş
sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Yapılışı:
patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Domates,
biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp
patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülüp, kırmızı
biberli yağ gezdirilir.