Patlıcanlı Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı et suyu
200 gr. dolmalık
biber
2 adet
domates
4 adet kemer
patlıcan
2 kahve fincanı tereyağı
2 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 25 dk. ılık suda bekletin. Biber ve
domatesleri kuşbaşı doğrayıp, 3
yemek kaşığı sıvıyağda sote edin. Pirinci süzüp, tereyağı ve 3
yemek kaşığı sıvıyağda hafif kavurun. Tencereye ilave edip, tuz ve şekeri serpin. 3 su bardağı et suyunu ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dk. pişirin. Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayın. Tuzlu ve
limonlu suda bekletin. Süzüp, sıvıyağda kızartın. Kızarmış
patlıcanları ilave ederek karıştırın. Ilık olarak servis yapın.