Mezgitli Pilav
Malzemeler:
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı
limon suyu
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet defne yaprağı
2 adet iri
mezgit filetosu
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
2 adet közlenmiş çarliston
biber
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Yapılışı:
Pirinci tuzlu sıcak suda 2 saat bekletip, süzün. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Pirinçleri yağda 2-3 dk. kavurun. 1,5 su bardağı su, tuz, kara
biber, kimyon ve 1 çay kaşığı
limon suyunu ilave edin. Pilavı pişmeye bırakın. Bu arada 1 çay bardağı sıvıyağı ayrı bir tavada kızdırın ve defne yapraklarını atın. Ardından
mezgit filetolarını kuşbaşı doğrayıp yağda kızartıp, tavadan alın. Aynı tavada ince doğranmış, közlenmiş kırmızı
biber ve çarliston
biberi atıp soteleyin. Biberleri de tavadan alın. Bu malzemelerin hepsini pilavın pişmesine yakın tencereye ilave edin. Pilav pişince 10 dk. daha demlendirip, sıcak olarak servis yapın.