Ispanaklı Peynir Köftesi
250 gr.
ıspanak
2 kase lor
peyniri veya tuzsuz beyaz
peynir
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 adet
yumurtanın sarısı
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Sos için:
1 kase doğranmış
domates
3,5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
Tuz
Ispanağı yıkayıp, ayıklayın. Hafif tuzlu kaynar suda 2-3 dk. haşlayıp suyunu süzün. Soğuyunca iri iri doğrayın. Peynir,
yumurta,
yumurta sarısı, tuz, kara
biber, doğranmış
ıspanak ve rendelenmiş kaşar
peynirinin yarısını derince bir kasede karıştırın. Azar azar un ilave edip, hamur kıvamında bir karışım hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler yapın ve köfteleri unlanmış zemine bırakın. Kıyılmış
soğanı, 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Doğranmış
domates, tuz ve kara
biber ekleyip, 1ü dk. pişirin Büyükçe bir tencerede tuz ilave edilmiş bol miktarda suyu kaynatın Köfteleri kaynamakta olan suya atıp haşlayın ve delikli kepçeyle süzerek sudan alın. Hazırladığınız
domates sosunu fırın kalıbına alıp, içine köfteleri dizin. Kalan tereyağını eritip, kalan kaşar
peyniri rendesi ile birlikte köftelerin üzerine gezdirin 160 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırına verip, 15 dk. pişirin. Sıcak olarak servis yapın.