Havuçlu Rulo Köfte
500 gr. yağsız
dana kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
4
yumurta
1
havuç
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
2 kaşık margarin ya da 4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Et ızgara köfte gibi hazırlanır, üç
yumurta kırılıp yoğrulur (1
yumurta akı üzerine sürülmek için ayrılır) daha sonra kıyma ortası ince, kenarları kalın kayık şekline getirilir. Ortasına haşlanmış
havuç, uçlarına da bir haşlanmış
yumurta ikiye ayırılarak yada bütün konulur. Kenarları kapatılarak düzgün bir rulo şekli verilir. Şekli bozulmadan fırın tepsisine yerleştirilir, (kapatılan taraf alta getirilir) üzerine, ayrılan
yumurta akı sürülür. Köftenin yanlarına iki üç parça yağ konulup, orta hararetli fırında 40-50 dk. pişirilir. Pişme esasında arasıra yağından alınıp üzerine dökülür. Pişince dilimlere kesilerek servis tabağına dizilir. Kenarına garnitür olarak
patates kızartması, püresi vs. Konulabilir.