Papaz Yahnisi
500 gr. kuşbaşı
koyun eti
Yarım su bardağı sirke
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1,5 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Etler iyice yıkanarak bir tencereye konulur. Üzerine yağ ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılarak harlı ateşte bir süre kavrulur. Etler kavrulunca üzerine ince doğranmış
soğanlar ve kıyılmış maydanoz ilave edilir. Tuz, kara
biber ve kırmızı
biber katılarak iyice karıştırılır. Etlerin rengi değişince üzerine sirke ilave edilir en son olarak üzerini örtecek kadar su ilave edilerek pişmeye bırakılır.