Pastırmalı Madımak
Mustafa Özer, Doğal Beslenme Sağlık Rehberi
1 kg madımak
3
yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy
soğan
5-10 dilim
pastırma (küçük küçük doğranacak)
yarım
yemek kaşığı
salça
yarım su bardağı
bulgur
2 su bardağı su
Tuz
Madımak ayıklanır. Bıçakla ince bir şekilde kıyılır. Bol suda birkaç defa yıkanarak süzülür. Tencereye margarin konur, doğranmış kuru
soğan eklenerek kavrulur. Salça ve
pastırma ilave edilir. Kıyılmış madımak bu karışıma eklenerek kavrulur ve sonra suyu eklenir. Fazla baharatlı olması istenirse isteğe göre
soğan kavrulduktan sonra çemen de ilave edilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır.