HIZLI BİBER TURŞUSU
MALZEMESİ
800 gram sivri
biber
1 kilo dolmalık
biber
1 kilo sirke
3 baş
sarımsak
biraz tuz
HAZIRLANIŞI:
Derince bir tencereye sirke ve bir kaşık tuz konur, kaynamaya bırakılır. Öte yanda
biberler yıkanır. Uç kısımlarından bıçakla delinir. Kaynayan sirkeye azar azar atılır. Renkleri sararınca çıkarılıp alınır. Hepsi haşlanınca
biberler bir kavanoza veya emaye kaseye doldurulur. Tenceredeki sirkeye havanda tuzlu iyice dövülen
sarımsak katılır. Haşlanıp bir kaba ayrılan
biberlerin üzerine dökülür. Bu turşu derhal yenilebilir.