KAYISILİ ŞİFON TATLISI
MALZEME:
1 çay fincanı tozşeker
20 adet dondurma bisküvisi
1 çay fincanı kuru
kayısı
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı
mısır unu
2 adet
yumurta akı
1/2 fincan
ceviz içi
1 komposto kaşığı
limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Kayısıları bir gün evvel ıslatıp seker,
mısır unu, tuz, su ile buhar üzerinde karıştıra karıştıra 15 dakika pişirmeli ve sonra soğutmalı içine evvela
limon suyu, sonra gayet iyi çalkalanmış
yumurta aklarını katıp ikişer büsküvi arasına sandviç gibi koyup aralarına
hindistan
cevizi de serpmelidir. Bu şekilde hazırlanan bisküiler buzdolabına yerleştirilmeli, misafire ikram edileceği zaman çıkarılmalıdır. Buzdolabı yoksa evin en serin verinde saklamak da aynı işi görür. Kış aylarında balkona koymak bile kâfidir. Bu
kayısılı tatlı sıcak yerde bekletilmemelidir.