MANTI
MALZEME:
4 bardak un
2 adet
yumurta
250 gram kıyma
1 baş
sarımsak
1 adet maydanoz
400 gram
yoğurt
5 kaşık tereyağı
tuz
kırmızı
biber
kara
biber.
HAZIRLANIŞI:
Un bir tepsiye elenip konur. Ortası çukurlaştırılır. Buraya iki
yumurta, biraz tuz ve bir fincan su konarak ortaya toplaya toplaya hamur yapılır. Bir beze sarılıp bir saat dinlendirilir. Bu sırada kıyma içine tuz Kara
biber ve ince doğranmış maydanoz konarak iyice yuğrulur. Hamur 4-5 parçaya ayrılır Her parça unlu oklava yardımıyle ince yufka haline getirilir. Bu yufkalar 4-5 parmak eninde karelere kesilir. Her parçanın bir köşesine
fındık kadar kıyma parçası konur ve yufkanın ucu üzerinden kapatılıp birleşen yerler parmakla basılıp iyice yapıştırılır. Unlu bir tepsiye biriktirilir. Hamurların hazırlanması bitince hepsi kaynar tuzlu suya atılır. Yarım saat pişirilir Sudan kepçeyle alman hamurlar tabağa yerleştirilince üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür, kırmızı
biber konmuş yağ gezdirilir.