Harika Çorba
Malzemeler:
150 gr. kemikli
kuzu eti
1
soğan
200 gr.
mantar
2 diş
sarımsak
2 tane
yumurta
3 kaşık un
Sıvıyağ
2 kaşık haşlanmış
ıspanak
3 kaşık irmik
1 kaşık
salça
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Limon suyu
1 kaşık tereyağı
Yapılışı:
3 lt. suda kemikli
kuzu eti ve bir bütün
soğan haşlanır. Yeterince pişince etler kemikten ayrılır ve iri olarak doğranır. Bu arada
mantarlar ufak ufak doğranır. Bir tavaya bir miktar sıvıyağ konur. Mantar,
sarımsak ve un eklenerek kavrulmaya bırakılır. Pişmeye yakın içerisine 2 tane
yumurta kırılır. Diğer yanda tereyağında un, irmik 10 dk. kavrulur. Bu karışım mikser yardımı ile et suyuna yedirilir. Salça,
mantar karışımı, didiklenmiş et,
ıspanak, tuz kırmızı
biber ve
limon suyu ilave edilir. 5 dk. kadar pişirilir. Bu şekilde çorba servise hazırlanmış olur.