PASTIRMALI KURU FASULYE
MALZEME:
500 gram kuru
fasulye
500 gram pastama
4 kaşık yağ
5 adet
soğan
5 adet
domates
tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir gece evvel suya konan
fasulyeler ertesi gün pişirileceği zaman sudan çıkarılır. Bir tencereye konup, altı bardak su ile ateşe oturtulur ve haşlanır. Bu su da dökülür haşlanmış
fasulyeler bir kenara ayrılır Başka bir tencere içine yağ konur eridiği zaman
soğan rendelenip içine ilave edilir pembe renk alana Kadar kavrulur. Sonra kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış
domatesler de çok küçük parçalara ayrılır ve tencereye atılıp beş dakika kavrulur. Haşlanmış
fasulye bırakıldığı yerden alınır ve beş bardak su ve biraz tuzla birlikte tencereye konur. Fasulyeler yumuşamaya başlayınca yağlıca
pastırmalar ortasından ikiye ayrılır ve pişmekte olan
fasulyenin içine konur. On dakika beraber kaynadıktan sonra bir büyük tabağa alınıp sofraya çıkarılır.