KURU FASULYELİ YAHNİ
MALZEME:
40 arpacık
soğan
1 kilo
koyun eti
5 kaşık sadeyağ
250 gram kuru
fasulye
tuz
1 kaşık
domates salçası
1 kırmızı dolmalık
biber
HAZIRLANIŞI
Kuru
fasulye bir gece evvel suya konup ertesi güne kadar bırakılır. Yemek pişirileceği zaman bir tencereye sadeyağ ile
koyun eti beraber konur. Et hafifçe kızarana kadar bu yağda kavrulur. Arpacık
soğanları ayıklanıp aynı tencereye konur biraz da onlar kavrulur. Sonra bir fincan su içinde ezilip eritilmiş
salça iki bardak su, sekiz parçaya bölünen bir kırmızı dolmalık birer ve geceden ıslatılmış kuru
fasulye ile biraz tuz konur. Tencerenin kapağı kapatılır. Bir saat kuvvetli ateşte pişirilir. Bir servis tabağına alınır ve sofraya getirilir.