FRANSIZ USULÜ PATATES SALATASI
Malzemesi:
6 küçük san
patates,
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1/2 kahve fincanı sirke,
1/2 kahve fincanı su veya et suyu,
1/2 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
1 küçük baş
soğan,
2 tatlı kaşığı hardal,
1 kahve kaşığı kara
biber,
tuz
Hazırlanışı:
Bir tencereye
patatesleri koyarak, üstünü kaplayacak kadar su ilâve edin. Tencereyi ateşe oturtarak,
patatesleri 25 dakika haşlayın. Sonra da sudan çıkararak sıcakken derhal kabuklarını soyun ve yarım santim incelikde düzgün dilimlere doğrayın. Sonra bir kaseye yerleştirin. Patatesler pişerken, diğer taraftan da başka bir kaseye
zeytinyağı, sirkeyi, su veya et suyunu, ince doğranmış dereotunu, kıyılırcasına ince doğranmış
soğanı, 2 tatlı kaşığı hardalı, 1 kahve kaşığı kara
biber ile biraz da tuz koyarak çatalla veya telle döverek hepsini birbiriyle karıştırın. Sonra da bunu soymuş ve tabağa döşemiş olduğunuz
patateslerin üzerine dökün. Sonra da
patatesleri ezmeden yavaş yavaş karıştırmak suretiyle, bu karışık suyu
patateslere içirin. Salatayı düzenli bir şekilde tabağa alın ve servis yapın.