Mayonez
1/2 yarım
limonun suyu
2 adet
yumurtanın sarısı
3/4 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
İki
yumurtanın sarısı , iki çimdik tuz ve yarım
limonun suyunu porselen bir kaba
koyun. Tahta bir kaşık yardımıyla çırparak birbirlerine yedirin. Sonra kabı, içinde kaynar su bulunan diğer bir kaba
koyun. Su dolu kabı otturttuğunuz ateşi en kısık duruma getirin. Çırpmaya ara vermeksizin
yumurta sarılarının rengi koyulaşmaya yüz tutuncaya dek pişirin. Sonra kabı, sıcak su dolu kaptan alın ve içinde soğuk su bulunan diğer bir başka kaba oturtun. Hiç bekletmeden, çok ağır ağır
zeytinyağını, çırpmakta olduğunuz
limon suyu ve
yumurta karışımına iyice yedirin. Zeytinyağının tamamını bu şekilde yedirdikten sonra servis yapın.
ML® Ketçap için tıklayın