ORDÖVR TABAĞI (İTALYA)
Zengin çeşitli ordövr ta
bakları italya'da bir arada sunulmaktadır. Her tabakta ayrı ordövrler bir araya getirilmiştir.
Ordövr ta
baklarının içine konulan malzemenin belirli miktarı yoktur. Bu ta
bakları hazırlamak için buzdolabınızda bulunan bütün yiyecek maddelerinden yararlanabilirsiniz.
SALAMLI PEYNİR DİLİMLERİ: Tekerlek halindeki kaşar
peynirinden ince dilimler kesin. Bunların üzerlerine
salam dilimlerini sararak tabağa yerleştirin. Tabağın kenarlarını küçük küçük kesilmiş salatalık ve
havuç ile süsleyin.
LAKERDA: İnce kesilmiş lakerdanın kenarlarını yeşil
zeytin ve
limon dilimleri ile süsleyin.
ENGİNAR GÖBEKLERİ: Yaprakları temizlenmiş ve içi boşaltılmış
enginarları yıkayın. Pişirin ve tabağa ters çevirerek dizin. İçlerini çeşitli soslarla doldurun. Tabağa siyah
zeytin ve salata yaprakları
koyun.
SALAMLAR: Mortadela
salamını ikiye katlayın. Bir tarafına küçük siyah
zeytin doldurun. Tabağın ortasına haşlanmış
yumurtayı dilim dilim keserek
koyun. Ançüez balıkları ile süsleyin.
TON BALIĞI: Konserveden çıkardığınız ton balığı parçalarını
enginar göbekleri ile süsleyebilirsiniz.
KUŞKONMAZ: Konserveden çıkardığınız
kuşkonmazı yıkayın ve 10 dakika haşlayın. Tabağa dizin. Ortasını küçük küçük kesilmiş haşlanmış
yumurta ile süsleyin.
SOĞAN VE DOMATES: Domatesleri dörde bölün. Tabağın iki yanına yerleştirin. Tabağın orta kısmını haşlanmış arpacık
soğanı ile doldurun.
Not: Değişik alzemeleri sofraya tek ta
bakların içinde götürmek istediğinizde ta
bakların kenarlarını mutlaka süslemelisiniz. Örneğin
zeytin taneleri ançuez balıkları, salata ve maydanoz yaprakları ordövrn görünümünü daha da güzelleştirecektir.
Ta
bakları tepsinin içinde servis yapacağınız takdirde de tepsinin boş kalan kısımlarını süslemeniz yerinde olur.