Güveçte Soğan Çorbası
4 tane orta boy
soğan
4 çorba kâsesi
tavuk suyu ya da
tavuk eti tableti
30 gr. tereyağı
Tuz
Kara
biber
12 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer
peyniri
2 dilim tost ekmeği
Soğanları önce yarıya bölün, sonra ince dilimler halinde kesin. Bunları, nar gibi pembeleşinceye kadar, tereyağında kavurun. Tavuk suyunu da tuzlayıp,
biberleyip,
soğanlara katın ve birkaç dakika kaynatın. Küçük toprak güveçlere ya da fırına dayanıklı çorba kaselerine
koyun. Küçük küçük kesip kızarttığınız tost ekmeği parçalarını, çorbanın üzerine
koyun. En üste de, bol bol rendelenmiş kaşer
peynirinden
koyun. Fırına sürün ve üzerleri kızarıncaya kadar burada tutun.