Kırmalı Lahana Sarması
Meliha Şişman
1,5 kilo kilo lahana
500 gram satır kıyması
1 bardak
mısır kırması
Yarım bardak
pirinç
Yarım bardak
fındık içi
2 adet
soğan
1 kaşık
salça (
biber salçası daha güzel olur.)
5 kaşık ayçiçek yağı
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı pul
biber
3 çay kaşığı nane
Mısır kırmasını akşamdan ıslatın ve sabaha haşlayıp pişirin. Soğanları ince ince doğrayın, yağda pembeleştirin ve satır kıymasına katın. Biraz karıştırın ve kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. Salçasını ilave edip karıştırın. Mısır kırmasını ve pirinci de ilave edin ve maydanoz, tuz, kara
biber, pul
biber, nane,
fındık içini normal ezip ilave edin. Az daha kavurun ve lahanayı dolmalık ayıklayıp kaynar suya sokup çıkarın. Dolmaları koyacağınız tencerenin dibine lahananın saplarından
koyun ve dolmaları sırayla dizin ve en üstüne yine lahana yapraklarını kapatın. Az su
koyun. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. 20 dakika dinlendirin ve
sarımsaklı
yoğurtla servis yapabilirsiniz.