Nohutlu Paça Haşlaması
10 adet
koyun paçası
1 su bardağı
nohut
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Akşamdan
nohutlar suya ıslatılır. Gene akşamdan paçalar temizlenmiş olduğu halde bol suya ıslatılır. Ertesi günü paçalar ıslatma suyundan alınır, bir tencereye aktarılır. Üzerini geçeçcek kadar yeni su konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Kemiklerinden kendiliğinden ayrılması gerekir. Nohutlar da haşlanır. Diğer tarafta ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine haşlanmış paça, haşlanmış
nohut ve tuz eklenir. Bir taşım kadar pişirilir.