Kayısı Tatlısı
2 kilo olgun
kayısı
5 kaşık nişasta
3 bardak şeker
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve bir kevgir süzgece
koyun. Süzgecin altına da bir tencere
koyun ve
kayısıları elinizle ezin. Varsa mikserle suyunu çıkarın ve bir kaba
koyun. Az da sulandırarak şeker ilave edin ve ateşe
koyun. Karıştıra karıştıra kaynatın. Kaynaymca nişastayı soğuk suyla ezin ve kaynayan
kayısı suyuna azar azar ilave edin. Tadına da bakın; şekeri az olursa ilave edin. Nişastayı yedirdikten sonra koyulaşınca bir tepsiye veya kâselere dökün. Tepsiye dökerseniz dolaba
koyun 3 saat soğutun veya daha iyisi bir gün dolapta kalsın. İkinci günü yiyin. Bıçakla keserek servis yapın.
Not: Evde ezilmiş
kayısılar olursa daha iyi olur. Rengi daha sarı olsun derseniz az da
portakal boyası katın.