Ispanaklı Patatesli Gül Böreği
500 gr kadar yufka
1
yumurta
4 tepeleme
yemek kaşığı
yoğurt
1/3 su bardağı sıvıyağ
Yarım kilo
ıspanak
250 gr kıyma
1 orta boy
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sıvıyağ,
yoğurt ve
yumurtayı karıştırın. İçine biraz tuz serpebilirsiniz.
Ispanaklı içi hazırlamak için: Soğanı
yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda iyice kavurun. Sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. En son yıkanıp sapları ayıklanmış, doğranmış taze
ıspanakları ilave edin. Hepsini birlikte
ıspanaklar sönünceye kadar karıştırarak kavurup tuz, kara
biber, arzuya göre pul
biber ilave edin.
Dikdörtgen olan yufkalarınızdan bir tane enlemesine tezgâha koyup fırça ile hazırlamış olduğunuz harçtan surun. İkinci yufkayı da üstüne koyup ona da harçtan surun.
Ispanaklı içten yufkanın geniş kenarına boydan boya koyup rulo seklinde sarın.
Sonra uzun halde sarılmış yufkayı gül gibi yuvarlayın. Resimdeki şekli elde edeceksiniz.
Bütün yufkaları bu şekilde bitirin. Kalan harcı böreklerin üstüne surun, eğer kalmamışsa 1
yumurtayı biraz
yoğurtla karıştırıp sürebilirsiniz.
Üstüne susam ya da çörekotu serpip (165c.) dereceli fırında pişirin.