Şehriye Salatası
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı lor
peyniri
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 adet salatalık
10 - 12 dal maydanoz
3 - 4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tencereye 2,5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı yağ ve az miktarda tuz konur kaynatılır, şehriyeler atılır, suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Şehriye soğuduktan sonra üzerine
zeytinyağı katılır, tane tane olması için karıştırılır, daha sonra ince kıyılmış maydanoz, nane, sivri
biber, küp şeklinde doğranmış
domates, salatalık eklenir zedelemeden karıştırdıktan sonra pul
biber ve tuz katılır, bir kaç kez karıştırılır, servis tabağına aktarılır.
Not: Bu salata küçük taneli makarna kullanılarak da hazırlanabilir.