ENGİNAR OGRATEN
Malzemeler
4 adet
enginar
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı un
200 gr.
mantar
1,5 çay bardağı sıcak
süt
1 çay bardağı çiğ
krema
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hazırlanışı:
Yıkanmış ayıklanmış
enginarları tuzlu
limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Enginarların suyunu süzüp ısıya dayanıklı yağlanmış bir cam kaba dizin.
Bir tencerede
zeytinyağını hafif kızdırın. Küp şeklinde doğranmış
soğan ve sarımsağı yağda pembeleştirin. Unu ilave edin. Devamlı karıştırarak sıcak
sütü ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız sosa, ince kesilmiş
mantar, çiğ
krema, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Karışımı tepsiye dizdiğiniz
enginarların içlerine doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin.
200 derece ısıtılmış fırında
peynir eriyip, üzeri kızarana kadar 25 - 30 dakika tutun. Mantarlı
enginar ograteni sıcak olarak servis yapın.