Asma Yaprağında Enginar Dolması
5-6
enginar, temizlenmiş
Dolmalık iç
2
soğan, piyazlık doğranmış
1
havuç, halka halka doğranmış
1
limon
Kaynamış su
Zeytinyağı
Süslemek için; maydanoz
Geniş bir kâsenin içine soğuk su ve yarım
limon suyu
koyun. Enginarları bu su ile ovup aynı suyun içinde bırakın. Dolmalık içi hazırlayıp soğutun. Tahtanın üzerine geniş bir asma yaprağı serin. Üzerine bir
enginarı oturtun, ortasına büyüklüğüne göre 1-2
yemek kaşığı iç malzemeden
koyun. Asma yaprağını bohça yapar gibi
enginarın üzerine kapatıp bir ip ile bağlayın. Tüm
enginarlar için aynı işlemi uygulayın. Doğradığınız
soğanları ve havucu geniş ve y
ayvan bir tencerenin dibine yayın. Üzerine
enginarları yerleştirin. Tencereye
enginarların üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Yarım
limonun suyunu ve
zeytinyağını ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin. Pişince iplerini çıkarıp maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Not: Enginarların tabanlarının iyice soyulduğuna emin olun. Aksi taktirde taban bölümleri pişince sert kalır.
ML® Yarım Enginar Dolması için tıklayın
Fotoğraf "püre" tarafından gönderildi. 02.02.2021