DOMATESLİ ENGİNAR
Malzemeler
4 adet
enginar
5 su bardağı su
2,5 tath kaşığı tuz
Yanm su bardağı
zeytinyağı
2 adet Soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı
tavuk suyu
4 dal maydanoz
1 adet defneyaprağı
Kekik
Kara
biber
Hazırlanışı
Enginarların saplarını kesip, sert ve çürük dış yapraklarını çıkarıp atın. Üzerlerinden 5-6 cm. boyunda kalacak biçimde kesin. Enginarları dörde bölün ve kaşık ile içlerini
kazıyın. Bir tencerede 5 su bardağı su ile 2 tatlı kaşığı kadar tuzu kaynatın. Enginarları içine atıp 5 dakika kadar haşlayın. Bir başka büyük tencerede
zeytinyağını orta ateşte kızdırın ve
soğan ile sarımsağı da ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavurun. Haşlanmış
enginarları da tencereye koyup geri kalan tuzu ve
biberi de ekleyerek
domatesleri,
domates salçasını ekleyin. Kızgın ateşte kaynattıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve hafif ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Tencereden çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.