KURULUK DOLMASI
MALZEMELER
150 gr yağlı dolmalık kıyma
8 adet kurutulmuş
patlıcan
8 adet kurutulmuş
kabak
8 adet kurutulmuş kırmızı
biber
2 kahve fincanı
pirinç
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
½ su bardağı su
1 adet
limon suyu
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş
patlıcan,
kabak ve
biberleri ayrı ayrı haşlayın. Biberleri sıcak su ile ıslatarak şişmesini sağlayın. Patlıcanları ve ka
bakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın. Hafif haşladığınız kurutulmuş sebzelerin suyunu birkaç kez değiştirdikten sonra süzgece alın. Diğer tarafta kıyma,
pirinç,
biber salçası,
domates, kırmızı
biber, tuz, kara
biber, ve
yemeklik doğranmış
soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın. Sebzelerin içini doldurun. Tencereye
patlıcan,
kabak ve
biber sırayla dizin. Dolmaların pişmesini sağlayacak su ve
limon suyunu ilave edin. Dolmalar kaynayana kadar harlı ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.