Ispanaklı Borani
1 kg
ıspanak
750 gr katı
yoğurt
1.5 çay bardağı iri
bulgur
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ
5-6 diş
sarımsak
Tuz
Kırmızı
biber
1 kaşık
salça
1- Ispanak ayıklanıp ince ince kıyılır Bol suyla 3-4 kez yıkanır
2- Tencereye yıkanan
ıspanaklar konup kısık ateşe oturtulur. Üzerine 1 fincan su dökülüp
bulgur serpilir. Ispanaklar yumuşayınca tuz katılıp iyice karıştırılıp üzerine un serpilir. Bu şekilde bir iki dakika pişirilip iyice kanştınp, unun kokusu gidinceye kadar pişirilip ateşten alınır. Bir iki saat soğuk bir yerde bekletilir.
3- Sarımsakların kabuğu soyulup ezilir. Yoğurtla
sarımsak karıştırılır
4- Ispanağı tekrar ateşe koyup hafif ısıtarak buna erimiş tereyağı varsa
kaymak yağı konup karıştırılır. Bir servis tabağına
ıspanak dökülüp
sarımsaklı
yoğurtla iyice kanştınlır
5- Tavada sıvıyağ kızdırılıp,
salça katılıp ezilir. Ispanağın üzerine yağlı
salça gezdirilir.
ML® Ispanak Borani (görsel)
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 24.08.2019