Kuzulu
patlıcan
Malzemeler
500 gram
kuzu kuşbaşı et,
5 adet
patlıcan,
2 adet
domates,
3 adet sivri
biber,
1 adet
soğan,
1 tatlı kaşığı
salça,
sıvıyağ,
tuz,
kara
biber.
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve daha sonra alacalı soyun ve uzunlamasına dörde bölüp, her birini ortadan ikiye kesin. Patlıcanları tuzlu suda yanm saat bekletin. Bir çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın daha sonra etleri 1 dakika kavurun. Küçük doğranmış
soğanı ekleyin,
soğan saydamlaşmaya başlayınca
salça,
biber ve küp şeklinde doğranmış
domatesi ilave edin ve 3-4 dakika pişirin sonra 3 su bardağı sıcak su, tuz ve kara
biber ekleyin ve kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvıyağda kızarttın. Kâğıt havlu üzerine alıp bekletin. Y
ayvan bir tencereye
patlıcanların yarısını yerleştirin. Delikli bir kepçe ile etleri tencereden çıkartıp
patlıcanların üzerine
koyun. Kalan
patlıcanları da dizin. Tencerede kalan sosu
patlıcanların üzerine dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Sıcakken servis yapın.