Türkmen Çorbası
1 kg. süzme
yoğurt
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı yarma
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 adet
yumurta
pul
biber
nane
salça
tuz
istenirse yağ
Yoğurda 1 tatlı kaşığı nane, 1
yemek kaşığı un ve
yumurta,
koyun, iyice çırpın. Diğer tarfatan sırasıyla
nohut,
mercimek ve yarmayı haşlayın. yoğurda su koyarak ayran kıvamına getirin. Ocağa yerleştirin 15 dakika kaynatın. (Pişirmeden önce
nohutlu karışımı ekleyin) Çorba sıcakken kesilmesin diye içi su dolu kaba tencere ile oturtun, bu esnada karıştırın. Diğer taraftan bir tavada yağ, nane,
salçayı kızdırın, çorbanın üzerine gezdirin.