ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
6 adet iri
enginar
3 adet
patates
4 adet
havuç
Yarım kilo konserve
bezelye
1
limon
1 kaşık un
1 bardak
zeytinyağı
Dereotu
Enginarları ayıklayıp iç tüylerini kaşıkla çıkarın. Limonlu ve unlu soğuk suya atın ve aynı suda tuzunu koyup haşlayın. Tam pişmesin.
Bir tepsiye çıkarın. Havucu,
patatesi,
soğanı
zeytinyağında 10 dakika kavurun. Tepsideki
enginarların üstüne dökün. Unlu,
limonlu sudan üstünü kapatacak şekilde
koyun. Tepsinin ağzını kapatın. Hafif ateşte 45 dakika pişirin. Dereotunu
koyun. Soğuk servis yapın.