Köfteli Enginar
7 adet iri
enginar
1 adet
havuç
400 gr yağsız kıyma
1/2
limon suyu
1 adet orta boy
soğan
1/2 çay bardağı
mısır unu
Kara
biber
Yenibahar
6 diş
sarımsak
1/2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı konserve
bezelye
1/2 demet maydanoz
Tuz
Enginarları temizleyin ve ayıklayın. Tencereye dizin ve üzerini örtecek kadar
limonlu su
koyun. Havucu küp şeklinde kesin. Onları da tencereye
koyun ve hepsini beraber haşlayın. Fazla ezilmemeleri gereklidir. Bir kaba kıymayı
koyun. Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın ve
mısır unu, yenibahar, tuz ve kara
biberle birlikte kıymaya ekleyip yoğurun. 7 tane yassı yuvarlak köfte yapın. Enginarları bir tepsiye dizin. Üzerlerine
bezelye ve
havuç doldurun. dövülmüş
sarımsak, tuz,
salça, sıvı yağ ve
enginarın kalan haşlama suyunu karıştırarak bir sos elde edin ve bu sosu
enginarların üzerine kalanını da tepsiye dökün. Köfteleri
enginarların üzerine dizin. Orta dereceli fırında pişirin. Köftelerin üzerine
domates dilimleri de koyabilirsiniz.