Tavuklu Enginar Dolması
6 adet iri
enginar
2 adet göğüs
tavuk eti
2 but
tavuk eti
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
2 adet
havuç
2 adet
patates
Yarım bardak ayçiçek yağı
2 kaşık un
Tuz
Dereotu
1
limon
Tavukların kemiklerini ayırıp kuşbaşı doğrayın ve yağda kavurun. Soğanı soyup doğradıktan sonra beraber 10 dakika daha kavurun. Domatesi ve
biberi de doğrayıp ilave edin. 10 dakika kadar pişirin ve bir kenara
koyun. Diğer tarafta unu
limonlu soğuk suyla karıştırın. Ayıklanan
enginarları
limonlu unlu suya atın ve aynı suda tuzunu da koyup haşlayın. Tavukları içine doldurarak tepsiye dizin. Bir kaşık
salçayla yağda sos yapın. Patatesleri ve havucu
salçalı suda pişirin. Enginarların üzerine serin ve firma verin. 20 dakika pişirin. Üzerine dereotu koyarak sıcak servis yapın. (Yanında bir haydari ve
sütlaç beraber güzel olur).