Zeytinyağlı Enginar
4 adet
enginar
1 avuç iç
bakla
2 avuç arpacık
soğanı
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı toz şeker
2 dilim
limon
2 dal dereotu
2 su bardağı sızma
zeytinyağı
2 su bardağı içme suyu
ince kıyım dereotu
Dört adet ayıklanmış,
limonla ovulmuş Bayrampaşa
enginarını tencereye dizin. Bir avuç dolusu iç
bakla, iki avuç arpacık
soğanı, bir tatlı kaşığı tuz. bir
yemek kaşığı toz şeker, iki dilim kabuğu alınmış rondel
limon, birkaç dal dereotu, iki su bardağı sızma
zeytinyağı, iki su bardağı damacana suyu ilave ederek bir saat pişirin. Suyunu çeken yemeği cam bir kaba alıp soğumaya bırakın. Yarım saat sonra tabağa aldığınız
enginarın yanına iç
bakla, arpacık
soğanlarını da koyarken taze kıyılmış dereotu serpip, bir cl sızma
zeytinyağım dolaştırın. Unutmayın, her
zeytinyağlı
yemek hafif ılık yenmelidir.
