Zeytinyağlı Ekşili Taze Barbunya (düdüklü)
Malzeme:
750 g. taze
barbunya
yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet iri kuru
soğan
3-4 diş
sarımsak
2-3 adet orta boy
domates
1 tepeleme tatlı kaşığı tatlı
biber salçası
1 adet tatlı sivri
biber
yarım dolmalık etli kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker, yeterince tuz
yarım çay kaşığı
limon tuzu
Düdüklü tencereye
zeytinyağını
koyun, doğalsa kızdırın. Soğan ve sarmısağı ayıklayıp, yıkayıp doğrayın, ikisini birlikte
zeytinyağında çevirin. Soğan ve
sarımsak biraz sararınca yeşil ve kırmızı
biberi ekleyin. Üzerine ayıklanmış, yıkanmış
barbunya tanelerini, tatlı
biber salçasını, bir tatlı kaşığı şekeri ekleyin, karıştırın. Biraz kavurduktan sonra
domatesini, tuzunu koyup üzerine iki-üç parmak geçecek kadar kaynar su
koyun. düdüklü tencereyi kapatın. Hızlı buhar çıkışı ve emniyet sübabını kapattıktan sonra 35-40 dakika en kısık ateşte pişirin. Düdüklüyü soğuduktan sonra usulüne uygun açın. Servise yakın, sıcakken
limon tuzunu katıp karıştırın.
ML® Acılı Barbunya için tıklayın