Şişkebap
750 gr. kol kürek tarafından
koyun eti
2 adet
soğan
2 adet
domates
1 adet yeşil sivri
biber
Zeytinyağı
Tuz
Kırmızı
biber
Kekik
Defne yaprağı
Bir gün evvel eti küp şeklinde, aynı büyüklükte kasaba doğratarak satın alın. Büyükçe bir kaba
koyun. Üstüne kekik, defne yaprağı ve dört çorba kaşığı
zeytinyağı döküp, karıştırın. Zaman zaman karıştırarak bir gece bekletin.
Pişireceğiniz gün,
soğanları temizleyin. Biberlerle birlikte kaynar suda beş dakika haşlayın. Domatesleri,
soğanları ve
biberleri dörde bölün. Domates ve
biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Özellikle
domateslerin sulu kısımlarını akıtın. Şişinizi yağlayıp, ateşin kenarında tuttuğunuz ılık etlerinizi, aralarına
soğan,
domates biber koyarak, yağladığınız şişe geçirin. Ateşe biraz kekik serpip, şişleri 5 dakika çevirerek pişirin.