Aşure
2 çay fincanı aşurelik buğday
4 lt. su
1 çay fincanı kuru
fasulye
2 kahve fincanı
nohut
8 adet
kestane
8 adet kuru
incir
8 adet kuru
kayısı
1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru
üzüm
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
3 çay fincanı dolusu şeker
3-4 çorba kaşığı gülsuyu
1 çay fincanı iç
ceviz, iç
fındık ya da
fıstık
1 adet nar
Kuru
fasulye,
nohut, aşurelik buğday ve
kestaneyi*Skşamdan ıslatarak ayrı ayrı haşlayın. Aşurelik buğdayı 4 litre suyla ateşe
koyun. Buğday iyice pişinceye kadar ağır ağır kaynatın. Haşladığınız
nohut ve
kestanenin kabuklarını çıkarıp, kuru
fasulyeyle birlikte buğdaya katın. Arzunuza göre,
kestaneleri çeşitli büyüklükte kıyın.
İncir,
üzüm ve
kayısıyı ayrı ayrı beşer dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. İncir ve
kayısıyı iri iri kıyarak
üzümle birlikte aşureye ekleyin. Şekerini de koyarak hepsini birlikte 20 dakika ağır ateşte pişirin. Tencerede ılıtarak gülsuyu kattıktan sonra kaselere boşaltın. Kabuklarını soyarak ince kıydığınız
fındık,
ceviz ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Not: Aşure malzemesi mevsime ve isteğe göre değişebilir.