Köfteli Pilav
Malzemesi
2 su bardağı
pirinç
200 gr. yağsız kıyma (iki defa çekilmiş)
1 dilim bayat ekmek
4-5 dal maydanoz
1 su bardağı taze iç
bakla
2 adet
domates ya da 1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı et suyu
1/2 demet dereotu
2-3 adet yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Bir dilim bayat ekmeği ıslatıp avuç içinde sıkın. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber, yenibahar ve kıymayla birlikte iyice yoğu-run. Islak avuç arasında
fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
Dibi y
ayvan bir tencerede yağı eritip köfteleri pembeleşmeden 2—3 dakika silkeleyerek çevirin. Tencereyi ateşten alın (yağın yanmaması için), köfteleri delikli bir kepçe ile süzdürerek bir tabağa çıkartın.
Tencerede kalan yağa, kabuklarını soyarak rendelediğiniz
domatesleri ya da sulandırılmış
salçayı ve taze iç
baklayı
koyun. 1 çay bardağı su ve tuz ilave ederek ateşe oturtun.
Baklalar yumuşayınca 3,5 bardak kaynar et suyunu, köfteleri ve ıslatılıp süzülmüş pirinci ilave ederek pilavı pişirin. Dereotu ve yeşil
soğanı incecik kıyarak pilava karıştırın. Kara
biberini de ekip 15 dakika demlendirdikten sonra sıcak servis yapın.