KIRGIZ SAMSISI
MALZEMELER
1
yumurta
un
su
tuz
1 cay bardağı sıvıyağ
250 gr küçük doğranmış
koyun eti
4 adet orta boy küçük doğranmış
soğan
tuz
kara
biber
HAZIRLANIŞI
1
yumurta, tuz, un ve suyla mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamur biraz dinlendikten sonra istenilen büyüklükte bezelere ayrılıp açın. Açılan yufkanın içine sıvıyağ sürüp rulo yapın.Yapılan rulo küçük parçalar halinde kesin. Küçük parçalar tek tek açılıp içine yapılan harçtan koyup muska şekli verin. Yağlı tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında samsılar kızarana kadar pişirin.
Harcı : Küçük küçük doğranmış
koyun etlerini ve
soğanları tuz ve kara
biber ile karıştırın. Pişirmeden çiğ olarak
koyun. Bu bir kırgız yemeğidir ve kırgızlar sıvı yağ yerine kuyruk yağı kullanırlar.